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蔬菜冷库浅谈甘薯的保存

2022-09-23 15:48:56

蔬菜冷库浅谈甘薯的保存

甘薯的保鲜技术与要点,蔬菜冷库告诉您:


甘薯的贮藏与保鲜一直是广大甘薯种植者所关注的问题:在低温、潮湿的环境下,地瓜易发生腐败,温度过高,易生芽,易生病。所以地瓜的保鲜非常重要,地瓜冷库的储存方式如何?什么是保鲜温度,湿度和时间?

蔬菜冷库

一.甘薯采摘:甘薯是一种喜热的作物,在20℃以下,甘薯的生长速度会加快。在15摄氏度的条件下,甘薯的生长速度很慢。根据甘薯的生长特点,在15℃以下进行采摘。如果采摘太快,温度太高,会导致产量下降,也会影响到红薯的保鲜。由于温度太低,甘薯容易冻伤,对后期的贮藏不利。因此,甘薯的收获可以在十月十日至二十五日之间进行,在霜冻之前采摘。在收割的时候,稍微晾干一下,就可以装进篮子里,不能在外面过夜,以免受到寒冷的影响。也不能被雨水冲刷,破损的地瓜在雨水中很容易腐烂。在采收过程中,应采取“轻挖、轻运、轻放”的方法,并尽可能地避免机械采收,以免甘薯损坏。


二.红薯的分类及愈合:在收获后,要对番薯进行分级,把有害的番薯剔除,选择大小适中、无损伤、无病的优质薯块进行储藏。同时对受损的地瓜皮进行治疗。

番薯分级及愈伤处理:将整块番薯置于日光下曝晒一日,或于温度30~35℃,相对湿度为80~90%时,应保证空气流通。经处理后,甘薯水分含量为2%~6%,并能恢复受损的表层防护结构。番薯的愈合处理应在贮藏前进行。


三.甘薯冷藏库的管理:

1.冷库设备维修:在储存之前,应先进行冷冻设备的试运转,并对设备进行维修,以确保其正常运转。


2.冷藏库房的卫生和消毒:存放之前应保持冰箱内部的卫生,并进行杀菌消毒,以避免在储存过程中出现疾病。可使用臭氧气进行消毒:每100立方米的库容配备5 g/h的臭氧发生器,保持7-10 ppm的浓度,并进行8个小时的熏蒸。


3.甘薯保藏冷藏库的温度、湿度要求:甘薯保藏冷库的温度为:11-14℃,整个储藏期间库温要求稳定,波动不超过±1℃。低温会使甘薯的内部焦黄发黑,出库后容易变质。高温可使甘薯萌发,引起糠心,促进黑斑病和软腐病的发生。


4.适宜的储存条件和储存时间:甘薯的贮存温度在11~14℃,相对湿度在80~90%,贮存周期在6-8个月左右。


5.甘薯冷藏库管理: A、管理:一旦发现地瓜有软化、霉烂、腐烂、腐烂、有异味的现象,要立即采取相应的措施,将其单独处理,避免引起其它地瓜的感染。B、冷库要定期进行检修,并要进行通风,利用风机将库里的污浊气体排出,调节库内的温度、湿度,保证储藏的空气质量,保证甘薯的储藏。在温度下降之前或晚上,每周至少一次。C、氧气:空气中的氧气含量不能少于4.5%,否则会引起马铃薯的呼吸困难,使发芽能力下降,严重时会造成氧气不足。


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