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保鲜库温度设置在0℃至10℃之间最适合储存水果蔬菜，但具体温度需根据水果蔬菜的种类进行细分，以下是不同种类水果蔬菜的适宜储存温度及分析：
一、叶类蔬菜
适宜温度：0℃至2℃
分析：叶类蔬菜（如菠菜、生菜、香菜）水分含量高，低温能有效减缓其呼吸作用，延缓水分流失和叶片变黄。建议将叶类蔬菜放入保鲜袋中，袋口稍微留出缝隙，再放入保鲜库，以保持湿度并避免冷风直吹导致冻伤。
二、根茎类蔬菜
适宜温度：0℃至5℃（部分可至7℃）
分析：根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱）需要稍高的温度来保持其淀粉含量和口感。过低的温度可能导致淀粉转化为糖分，影响口感。建议将根茎类蔬菜放入纸袋或网袋中，存放在保鲜库的阴凉通风处，避免阳光直射。
三、浆果类水果
适宜温度：0℃至2℃
分析：浆果类水果（如草莓、蓝莓、树莓）皮薄易受损，低温可以抑制霉菌生长，延长保鲜期。建议将浆果放入带孔的保鲜盒中，避免挤压，并尽快食用。
四、温带水果
适宜温度：0℃至4℃
分析：温带水果（如苹果、梨、葡萄）在低温下能保持较长时间的脆度和甜度。建议将温带水果放入保鲜袋中，存放在保鲜库的冷藏室，避免与其他食物接触，防止串味。
五、热带水果
适宜温度：10℃至15℃
分析：热带水果（如香蕉、芒果、菠萝）对低温敏感，过低的温度会导致果皮变黑、果肉变硬。建议将热带水果放在保鲜库的阴凉通风处，避免阳光直射，待成熟后再放入冷藏室。
六、瓜果类蔬菜
适宜温度：7℃至13℃
分析：瓜果类蔬菜（如番茄、黄瓜、茄子）适合在稍高的温度下保存，过低的温度会影响其风味和质地。建议将瓜果类蔬菜放入保鲜袋中，存放在保鲜库的冷藏室门架或蔬果抽屉中。
七、柑橘类水果
适宜温度：4℃至10℃
分析：柑橘类水果（如橙子、柚子、柠檬）在低温下能延缓水分流失，保持口感。建议将柑橘类水果放入保鲜袋中，存放在保鲜库的冷藏室。
