专注冷链冷藏保鲜设施的设计、建造和保鲜技术增值服务
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冷库建造温度还要低的速冻库的温度是多少？
速冻库的温度一般为-15℃至-35℃。 主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。 降温快，保鲜效果好。 所谓快速冷冻，是指食物迅速通过其冰晶形成区，在平均温度达到-18℃时迅速冷冻的方法。 食品在冷冻过程中会发生各种变化，如物理变化（体积、导热系数、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、颜色变化等）、细胞组织变化、生物 速冻食品的特点是程度地保持食品原有的营养价值、色泽和香气。 也就是说，在冷冻过程中，要保证食品上述变化的可逆性。 这样的装配式冷库节省成本，节省施工时间，功能齐全。
