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冷库设计安装:莴笋贮藏温度是多少,保鲜库如何贮藏莴笋

2021-07-19 09:44:08

冷库设计安装:莴笋贮藏温度是多少,保鲜库如何贮藏莴笋

莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

气调库莴笋的贮藏参考指标

1、贮藏温度:0~1℃

2、相对湿度:90%~95%

3、氧气成分:2%~3%

4、二氧化碳成分:10%~20%

5、冰点:-0.17℃

6、冷害温度:0℃

7、贮藏寿命:20~30天

保鲜库莴笋贮藏方法

1.沟藏法供贮藏的莴笋可适当晚播,上冻前收获。采收前浇水,使土壤潮湿,第二天连根拔起,稍晾晒,叶片略蔫后集中直立放于阴凉处,预贮4~6天后将其贮入位于风障北面已挖好的沟中,码放时根向下,贴沟壁稍倾斜码成一排,用湿土覆盖其茎部后再码第二排,再覆土……,直至码满沟,其上覆盖一层土。前期气温高,覆土要薄;随着气温下降,土壤冻结,逐次加厚覆土层,其总厚度不超过30厘米。沟内温度如在0~-2℃,顶部叶片微冻、嫩茎不受冻,就能保持良好的贮效。如遇雨、雪要覆盖薄膜,以防水分进入其内,引起腐烂。市场需要时,随时挖出,除去烂叶、抖掉泥土,切去老根整修干净即可上市。此法依靠覆土控温,应勤检查,发现问题及时处理。

2.假植贮藏对生长不足的小莴笋采取假植法,既可延长供应期、又能使其缓慢生长、充实植株。其预贮处理同沟藏法。一般在阳畦内先开10厘米宽的沟,然后将莴笋排入沟中,稍向北倾斜,株间留有空隙,行间相距10厘米左右,排好后覆土至笋茎的2/3处,并踩实。假植后视土壤墒情,适时喷洒些水,水量不要过多,以免造成腐烂。初期防止温度过高,后期保温防冻。通地增减覆盖物,使畦内温度稳定在0~1℃。假植期管理措施与芹菜相似。

3.冷库贮藏把待贮的莴笋以3~5棵为一单位,装入厚为0.03毫米的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上,在适宜的温、湿度条件下可贮藏3周左右。

4.运输及包装短途调运可用人拉板车直送到集散地或销售商店;长途运输应采用保温车在适温下运输,并使用支撑性能好的竹筐、塑料筐包装,减少机械伤害、防止褐变。

以上内容希望对您有帮助,若您有冷库设计安装,保鲜库设计安装冷库建造等需求,欢迎致电郑州捷盛制冷。


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